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E 100	Kurkumin	Farbstoff
E 101	Lactoflavin, Riboflavin	Farbstoff
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E 120	Karmin, Karminsäure, Cochenille	Farbstoff
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E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	Farbstoff
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E 150 a - d	Zuckerkulör	Farbstoff
E 151	Brillantschwarz BN	Farbstoff
E 153	Carbo medicinalis vegetabilis	Farbstoff
E 154	Braun FK	Farbstoff
E 155	Braun HK (Schokoladenbraun HT)	Farbstoff
E 160 a - f	Carotin und Carotinoide	Farbstoff
E 161 b	Lutein	Farbstoff
E 161 g	Canthaxanthin	Farbstoff
E 162	Beetenrot, Betanin	Farbstoff
E 163	Anthocyane	Farbstoff
E 170	Calciumcarbonate	Farbstoff, Trennmittel
E 171	Titandioxid	Farbstoff
E 172	Eisenoxide und -hydroxide	Farbstoff
E 173	Aluminium	Farbstoff
E 174	Silber	Farbstoff
E 175	Gold	Farbstoff
E 180	Litholrubin BK	Farbstoff

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E 200 E 202 E 203	Sorbinsäure und Sorbate	Konservierungsstoff
E 210 - E 213	Benzoesäure und Benzoate	Konservierungsstoff
E 214 - E 219	p-Hydroxidibenzoesäureester (PHB-Ester)	Konservierungsstoff
E 220 - E 224 E 226 - E 228	Schwefeldioxid und Sulfite	Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 230	Biphenyl, Diphenyl	Konservierungsstoff
E 231 - E 232	Orthophenylphenol und Natriumsalz	Konservierungsstoff
E 234	Nisin	Konservierungsstoff
E 235	Natamycin	Konservierungsstoff
E 239	Hexamethylentetramin	Konservierungsstoff
E 242	Dimethyldicarbonat	Konservierungsstoff
E 249 - E 250	Nitrite	Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 251 - E 252	Nitrate	Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 260 - E 263	Essigsäure und Acetate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E 270	Milchsäure	Säuerungsmittel
E 280 - E 283	Propionsäure und Propionate	Konservierungsstoff
E 284 - E 285	Borsäure und Natriumsalz	Konservierungsstoff
E 290	Kohlendioxid	Treibgas
E 296	Äpfelsäure	Säuerungsmittel
E 297	Fumarsäure	Säuerungsmittel

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E 300 - E 302	Ascorbinsäure und Ascorbate	Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 304	Ascorbinsäureester	Antioxidationsmittel
E 306 - E 309	Tocopherole	Antioxidationsmittel
E 310 - E 312	Gallate	Antioxidationsmittel
E 315 - E 316	Isoascorbinsäure und Natriumsalz	Antioxidationsmittel
E 320	Butylhydroxianisol (BHA)	Antioxidationsmittel
E 321	Butylhydroxitoluol	Antioxidationsmittel
E 322	Lecithine	Emulgator
E 325 - E 327	Lactate	Säureregulator
E 330 - E 333	Citronensäure und Citrate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E 334 - E 337	Weinsäure und Tartrate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E 338 - E 341, E 343	Phosphorsäure und Phosphate	Säuerungsmittel, Schmelzsalz, Säureregulator
E 350 - E 352	Malate	Säureregulator
E 353	Metaweinsäure	Stabilisator
E 354	Calciumtartrat	Säureregulator, Festigungsmittel
E 355 - E 357	Adipinsäure und Adipate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E 363	Bernsteinsäure	Säuerungsmittel
E 380	Triammoniumcitrat	Säureregulator
E 385	Calcium-dinatrium EDTA	Antioxidationsmittel, Stabilisator

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E 400 - E 405	Alginsäure und Alginate	Verdickungsmittel
E 406	Agar Agar	Geliermittel
E 407	Carrageen	Geliermittel
E 407 a	Verarbeitete Euchema-Algen	Geliermittel
E 410	Johannisbrotkernmehl	Verdickungsmittel
E 412	Guarkernmehl	Verdickungsmittel
E 413	Traganth	Geliermittel
E 414	Gummi arabicum	Verdickungsmittel
E 415	Xanthan	Verdickungsmittel
E 416	Karayagummi	Verdickungsmittel
E 417	Tarakernmehl	Verdickungsmittel
E 418	Gellan	Geliermittel
E 420	Sorbit	Süßungsmittel, Feuchthaltemittel
E 421	Mannit	Süßungsmittel
E 422	Glycerin	Feuchthaltemittel
E 425	Konjac	Verdickungsmittel
E 432 - E 436	Polysorbate	Emulgator
E 440	Pektine	Geliermittel
E 442	Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren	Emulgator
E 444	Sucroseacetatisobutyrat	Stabilisator
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	Stabilisator
E 450 - E 452	Di-, Tri- und Polyphosphate	Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 459	Beta-Cyclodextrin	Füllstoff
E 460 E 461 E 463 - 466 E 468 E 469	Cellulose, Celluloseether	Füllstoff, Verdickungsmittel
E 470 a - b	Salze der Fettsäuren	Emulgator, Trennmittel
E 471	Mono- und Diglyceride von Fettsäuren	Emulgator, Schaumverhüter
E 472 a - f	Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, verestert mit Genusssäuren	Emulgator
E 473	Zuckerester von Fettsäuren	Emulgator
E 474	Zuckerglyceride	Emulgator
E 475	Polyglycerinester von Fettsäuren	Emulgator
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Emulgator
E 477	Propylenglycolester von Fettsäuren	Emulgator
E 479 b	Thermooxydiertes Sojaöl, verestert mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgator, Trennmittel
E 481 - E 482	Stearoyllactylate	Emulgator
E 483	Stearoyltartrat	Emulgator
E 491 - E 495	Sorbitanfettsäureester	Emulgator

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E 500 E 501 E 503 E 504	Carbonate	Säureregulator, Backtriebmittel
E 507 - E 509 E 511	Salzsäure und Chloride	Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 512	Zinnchlorid	Antioxidationsmittel, Stabilisator
E 513 - E 517 E 520 - E 523	Schwefelsäure und Sulfate	Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 524 - E 528	Hydroxide	Säureregulator
E 529 - E 530	Oxide	Säureregulator
E 535 - E 536 E 538	Ferrocyanide	Stabilisator, Trennmittel
E 541	Saure Natriumaluminiumphosphat	Backtriebmittel
E 551 - E 556 E 558, E 559	Siliciumdioxid und Silicate	Trennmittel
E 570	Fettsäuren	Emulgator
E 574	Gluconsäure	Säureregulator
E 575	Glucono-delta-Lacton	Säureregulator
E 576 - E 579	Gluconate	Säureregulator, Stabilisator
E 585	Eisenlactat	Stabilisator

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E 620 - E 625	Glutaminsäure und Glutamate	Geschmacksverstärker
E 626 - E 629	Guanylsäure und Guanylate	Geschmacksverstärker
E 630 - E 633	Inosinsäure und Inosinate	Geschmacksverstärker
E 634 - E 635	Ribonucleotide	Geschmacksverstärker
E 640	Glycin und Natriumsalz	Geschmacksverstärker
E 900	Dimethylpolysiloxan	Schaumverhüter
E 901	Bienenwachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E 902	Candelillawachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E 903	Carnaubawachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E 904	Schellack	Überzugsmittel, Trennmittel
E 905	Mikrokristallines Wachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E 912	Montansäureester	Überzugsmittel, Trennmittel
E 914	Polyethylenwachsoxidate	Überzugsmittel, Trennmittel
E 920	Cystein	Mehlbehandlungsmittel
E 927 b	Carbamid	Stabilisator
E 938	Argon	Treibgas
E 939	Helium	Treibgas
E 941	Stickstoff	Treibgas
E 942	Distickstoffmonoxid (Lachgas)	Treibgas
E 948	Sauerstoff	Treibgas
E 950	Acesulfam	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 951	Aspartam	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 952	Cyclamat	Süßungsmittel
E 953	Isomalt	Süßungsmittel
E 954	Saccharin	Süßungsmittel
E 957	Thaumatin	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 959	Neohesperidin	Süßungsmittel
E 965	Maltit	Süßungsmittel
E 966	Lactit	Süßungsmittel
E 967	Xylit	Süßungsmittel
E 999	Quillajaextrakt	Stabilisator

E 1103	Invertase	Feuchthaltemittel
E 1105	Lysozym	Konservierungsstoff
E 1200	Polydextrose	Füllstoff
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	Stabilisator
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon	Stabilisator
E 1404 E 1410 E 1412 - E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1505	Triethylcitrat	Trennmittel
E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)	Trennmittel

Autorin Tamara Kammerlander, © Rainforest Newsletter e.V. Abdruck (auch auszugsweise), Vervielfältigung und Zitat erwünscht unter Angabe der Quelleangabe.


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