Vorkommen:

Proteinhaltige Lebensmittel sind oftmals reichhaltig an Glutaminsäure, Glutamin und GABS jedoch sind in Nahrungsmitteln nur in Spuren enthaltn.

reichhaltig an Glutaminsäure:

Vorkommen:

Vor allem in

• Cheddar
• Schinken
• Truthahn
• Hühnerbrust
• Vollmilch
• Hühnerei

ist viel Glutaminsäure enthalten.

-Zufuhr:

Glutamin-Supplemente werden in der Regel zwischen 2 bis 12 g pro Tag verabreicht. GABS-Präparate dagegen sollten täglich nur in Dosen zwischen 1-3 g eingenommen werden. Ganz wichtig: Glutamin sollte immer zusammen mit Cystein und Vitamin B6 als Prätarat eingenommen werden, um die Synthese von Glutathion und den Schutz vor einer Oxidation zu erhöhen.

* empfohlene Richtwerte des DGE.

Beachte:

Eine sehr hohe Dosierung von Glutamin kann im schlimmsten Fall Manie und Epilepsie verschlimmern, da es den Glutamat-Spiegel im Körper erhöht. Aus diesem Grund sollten Menschen, die an Manie oder Epilepsie leiden auf keinen Fall hohe Glutamin-Dosierungen zu sich nehmen.

Wird GABS in höheren Dosen eingenommen als empfohlen, so kann das Hautrötungen und ein Kribbeln der Haut verursachen.

Zufuhr:

• Frau: Glutamin: 2-12 g, GABS: 1-3 g,
• Mann: Glutamin: 2-12 g, GABS: 1-3 g.

Resorption:

Glutamin wird (unterschiedlich zu Glutaminsäure) ohne Schwierigkeiten ins Gehirn aufgenommen und dort in Gamma-Aminobuttersäure (GABS) umgewandelt. Gamma-Aminobuttersäure spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Besänftigung und Beruhigung der Nervenbahnen. Da Valium und ähnliche benzodiazepinhaltige Medikamente die Wirkung von GABS im Gehirn stimmulieren, üben sie eine beruhigende Wirkung aus.

Zusammen mit Cystein bildet Glutamin das Ausgangsmaterial zur Umwandlung von Glutathion (ein lebenswichtiges Antioxidans im Gewebe). Zudem ist Glutamin die wichtigste Energiequelle in den Zellen. Aus diesem Grund wird es auch in vielen Geweben abgebat, damit dort Energie produziert werden kann. Für die Darmwände und die weißen Blutkörperchen ist Glutamin sogar als Energielieferant unentbehrlich.

Wollen Alkoholiker gegen ihre Sucht ankämpfen, so helfen Glutamin-Präperate das Verlangen nach Alkohol zu unterdrücken und sie sorgen zudem dafür, dass die Angstzustände wärend dem Entzug verringert werden.

Reizbaren, nervösen, ängstlichen oder schlaflosen Menschen kann mit einer zusätzlichen Gabe von Glutamin geholfen werden, da dadurch die beruhigende und besänftigende Wirkung von GABS gesteigert wir. Gamma-Aminobuttersäure kann dazu sogar noch erhöhten Blutdruck senken.

Wenn Glutamin in Verbindung mit Cystein eingenommen wird, erhöht sich der Glutathion-Spiegel der Leber und des Darmes. Dadurch wird in diesen Geweben die antioxidative Wirkung verstärkt. Glutamin alleine eingenommen kann das Immunsystem stärken, da es die Hauptenergiequelle für die Immunzellen ist. Auch die Produktion von weißen Blutkörperchen wird angeregt und deren Funktion, besonders unter körperlichem Streß, positiv beeinflusst.

Sind wir mit viel physischem Streß belastet-z.B. nach Verletzungen, größeren Operationen, Verbrennungen und bei chronischen Krankheiten-so wird deutlich mehr Glutamin im Darm und der Leber für die Versorgung des Immunsystems ge- und verbraucht. In diesen Situationen ist die Glutaminsäure-Bildung unseres Körpers oft nicht ausreichend, um den höheren Bedarf an Glutamin zu decken. Eine zusätzliche Zufuhr von Glutamin wird im allgemeinen besonders dann empfohlen, wenn der Patient in einer solchen Situation ist und zusätzlich nur geringe Proteinreserven hat.

Patienten mit Morbus Crohn, Colitis ulecerosa, entzündlichem Durchfall oder nach einer Darmoperation können durch Glutamin-Prätarate eine Erleichterung erfahren, da dies prinzipiell eine wichtige Energiequelle für die Darmzellen ist. Auch Schäden an der Innenwand des Verdauungstraktes, wie Magengeschwüre oder Magenentzündung (Gastritis), die durch Alkohol oder Aspirin verursacht wurden, können mit Glutamin-Supplementen behandelt werden.

Autorin Tamara Kammerlander, © Rainforest Newsletter e.V. Abdruck (auch auszugsweise), Vervielfältigung und Zitat nur in Absprache mit dem Verein.

Resorption:

Durch eine zu geringe Aufnahme von Glutaminsäure kann es zu einem Mangel an Glutaminsäure, an Gamma-Aminobuttersäure und an Glutamin kommen.