Vorkommen:

Folsäure und die B-Vitamine sind vor allem in Getreide-Keimlingen, -Schalen, im Reis, in Bierhefe, oder in der Zuckermelasse (wird fast immer den Masttieren verfüttert), enthalten.

reichhaltig an Vitamin Folsäure:

Vorkommen:

Vor allem in

• Bierhefe
• Weizenkeime
• rote Bohnen
• Spinat
• Sojabohnen
• Endivien
• Kopfsalat
• Spargel
• Brokkoli und
• Hühnereiern

ist viel Folsäure enthalten.

Zufuhr:

• Schwangere sollten ca. 0,8 mg und Stillende nur etwa 0,4 mg Folsäure täglich einnehmen.
• Kinder brauch 0,4 mg Folsäure pro Tag.

* empfohlene Richtwerte des DGE.

Beachte:

Folsäure wirkt selbst bei starken Überdosierungen nicht giftig. Bei Epileptikern jedoch kann durch hoch dosierter Einnahme die krampflösende Wirkung von Mendikamenten beeinträchtigt werden und es können vermehrt Anfälle auftreten.

Zufuhr:

• Frauen: Normal: 0,3 mg, Schwangere: ca. 0,8 mg, Stillende: ca. 0,4 mg
• Männer: 0,15 mg
• Kinder brauchen ca. 0,4 mg, da sie meist reine Energie-bündel sind und alles an ihnen wächst.

Resorption:

Folsäure ist fast immer an Glutaminsäure oder deren Salze gebunden. Damit ist das Vitamin vor den aggressiven Darmbakterien geschützt und gelangt in aller Ruhe zu den Schleimhäuten, von wo es dann über das Blut zur Leber transportiert wird. Ungefähr die Hälfte aller Folsäure-Molekühle werden in der Leber gespeichert, wo sie allerdings an Glutamate gebunden sind. Diese Bindung erfolgt auch in den Zellen, was das Vitamin erst aktiv macht.

Bei einem Mangel an VItamin B12 wird dieses Aufladen der Zelle unterbunden, das Folsäure Molekül sitzt nutzlos in der Zelle herum - die Zellen entleeren sich von Folsäure und es kommt zu psychischen und nervlichen Anspannungen.

Resorption:

Durch

• Sonnenstrahlung,
• Hyperaktivität,
• Kochen,
• Lagerung,
• industrielle und private Nahrungsmittelzu-bereitung

kann Folsäure zerstört werden oder ein höherer Bedarf an diesem Vitamin entstehen. So kann es zu einem Mangel an Folsäure kommen.

Funktion im Stoffwechsel:

Folsäure kann unter anderem das Risiko von Geburtsfehlern (besonders von Fehlentwicklungen am Rückenmark (Neutral Tube Defects)) senken, sofern es in den Wochen vor der Befruchtung und während der Schwangerschaft ausreichend konsumiert wird.

Bei psychischen Störungen (Depression, ...) kann ein Folsäure-Präperat Linderung bringen, da solche Symptome oftmals durch einen Mangel an Folsäure entstehen. Auch Infektionen, die durch ein geschwächtes Immunsystem entstehen, können mit Folsäure behandelt werden, da dieses Vitamin für die Stärkung unserer Abwehrkräfte mitverantwortlich ist.

In der Lunge kann Folsäure in Verbindung mit Vitamin B12 die Zahl der krebserregenden Zellen (Rauchen) verringern und erniedrigt so das Risiko von Lungenkrebs bei Rauchern.

Folsäure senkt den Homocytein-Spiegel im Blut. So ist das Risiko von Herzkrankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall bei einem ausreichenden Folsäuregehalt deutlich niedriger, als bei einem Mangel dieses Vitamins.

Funktionen:

Vitamin Folsäure ist wichtig für:

• die Blutbildung,
• das Wachstum,
• das Gehirn,
• die Nervenstärke,
• den Appetit,
• die Magensäure,
• die Leberfunktion,
• die Magen-Darm-Tätigkeit,
• kräftiges Haar und
• einen positiven Verlauf der Schwangerschaft.

Mangelerscheinungen:

Ein Mangel an Folsäure kann beispielsweise durch einen Mangel an Folsäure in der Nahrung herbeigeführt werden. Durch die (industrielle) Zubereitung, Lagerung (Licht und Sauerstoff), und das Kochen (Hitze) wird Folsäure zerstört. Dadurch folsäurearme Nahrungsmittel können den Bedarf des Körpers nicht decken.

Medikamente wie die Pille, Antibiotika, Aspirin oder magensäure-bindende Medikamente haben eine sehr negative Wirkung auf unsereb Fohlsäure-Wert.

Durch Rauchen und chronische Krankheiten wie Krebs, Anämie, die Schuppenflechte (Psoriasia), oder Entzündungen imVerdauungstrakt /den Atemswegen wird der Bedarf an Folsäure drastisch gesteigert.

Hoher Alkoholkonsum reduziert die Aufnahme und Umwandlung von Folsäure in seine aktive Form sehr stark und erhöht so das Risiko eines Mangel-Zustandes an Folsäure enorm.

Sogar starkes Wachstum (Schwangerschaft, Säuglinge, Kinder und Jugendliche) steigert den Bedarf an Folsäure. Durch Unwissenheit leidet fast die hälfte aller schwangeren Frauen in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft an einem Mangel an Folsäure.

Mangelerscheinungen können folgende Symptome bewirken:

Müdigkeit (schnelle Ermüdung), Schwäche, Reizbarkeit, Depressionen, Unruhezustände, Verzagtheit, Angstgefühle, verringerte Lebensfreude, Zerstreutheit, Gedächtnis-schwächen, Kurzatmigkeit, geschächte Immunität, Verblutungsgefahr (verringerte Produktion von Blutplättchen), entzündete Zunge und entzündete Lippenschleimhaut, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, vorzeitig ergrautes Haar, Anämie, Wachstumsstörungen und Verdauungsstörungen (Durchfall).

Autorin Tamara Kammerlander, © Rainforest Newsletter e.V. Abdruck (auch auszugsweise), Vervielfältigung und Zitat nur in Absprache mit dem Verein.

Mangelerscheunungen:

Durch

• mangelnde Zufuhr,
• Medikamente (auch Pille),
• Rauchen,
• hohen Alkoholkonsum (-missbrauch)
• chronische Krankheiten (Schuppenflechte, Anämie, Krebs, Enzündungen der Atemwege und des Verdauungstraktes),

kann Folsäure zerstört werden oder ein höherer Bedarf an diesem Vitamin entstehen. So kann es zu einem Mangel an Folsäure kommen.