Vorkommen:

• Vitamin K kommt überwiegend im dunkelgrünen Gemüse und im Salat vor.
• Sofern die Darmflora intakt funktioniert kann durch die Synthese von Vitamin K bis zur Hälfte des Tagesbedarfs gedeckt werden.
• Die Leber kann bis zu 100mg speichern oder sogar verbrauchtes Vitamin K recyclen.

reichhaltig an Vitamin K:

Vorkommen:

Vor allem in

• Grünkohl
• Spinat
• Rosenkohl
• Brokkoli
• Feldsalat
• Kresse
• Kopfsalat
• Blumenkohl
• grüner Tee und
• Grüne Bohnen

ist Vitamin K enthalten.

-Zufuhr:

• Schwangere und Stillende werden 60µg pro Tag empfohlen.

* empfohlene Richtwerte des DGE.

Beachte

Der Darm des Neugeborenen ist während der ersten Tage steril, so daß kein Vitamin K synthetisiert werden kann. Zum Schutz der Babies ist an eine intramuskuläre Verabreichung von Vitamin K zu empfehlen (den Arzt fragen!).

Zufuhr:

• Vitamin K ist selbst bei Mengen von 4.000µg pro Tag nicht toxisch
• Vorsicht bei Vitamin K Vorläufer Menadion
• Die Leber kann nur Mengen bis 100mg speicher

Resorption:

Vitamin K kann entweder durch die Nahrung aufgenommen werden oder im Darm durch Bakterien gebildet werden.

Durch dunkles Gemüse oder Salat gelangt dieses Vitamin in den Darm. Der Anteil des Fettes und der Gallensäure entscheidet nun, in welchen Mengen das Vitamin aufgenommen wird. Eine intakte Darmflora kann aus Bakterien das Vitamin K , das sogenannte Menachinon herstellen.

An einem Fettmolekühl gebunden geht das Vitamin K nun auf Wanderung zu der Leber, in der ein Teil gespeichert wird, der andere seine Funktion wahrnimmt. Die Leber kann in kleinen Mengen das Vitamin K speichern (<100mg) und verwendet das gebrauchte Vitamin K ein zweites Mal.

Der Bedarf von Vitamin K muss stetig vom Darm zugeführt werden, wozu eine gesunde Kost mit viel Gemüse, Salat, Käse, Eiern oder Milch für den täglichen Bedarf notwendig sind.

Ranzige Fette, Umweltgifte, Arzneimittel, Konservierungsstoffe in Dosen- und Fertignahrung verhindern die Aufnahme des Vitamins und sorgen für eine schnelle Ausscheidung.

Resorption:

Funktionen im Stoffwechsel:

Vitamin K sorgt in erster Linie für eine ausreichende Konzentration des Blutgerinnungsstoffes Prothombin. Ohne diesen Stoff würden Wunden unablässig bluten. Durch verbesserte Analysemethoden in den 90er Jahren fanden wissenschaftler eine bislang unbekannte Aminosäure, die in den Leberzellen aus den bekannten Eiweißstof Glutaminsäure hergestellt wird.

Vitamin K spielt zudem noch eine wichtige Rolel für den Stoffwechsel der Knochen, des Bindegewebes und auch einer gesunden Nierenarbeit. Hierbei ist das Vitamin K wichtig für den Einbau und der Verwertung von Calcium und unablässlich für eine gesunde Zusammenarbeit mit dem Vitamin D.

Für unseren Stoffwechsel ist VItamin K unerläßlich, vor allem, weil unser Körper immer nur sehr wenig Vitamin K zugeteilt bekommt. Wir haben knapp 50mal mehr Vitamin D, 1.000 mal mehr Vitamin A und bis zu 10.000 mal mehr Vitamin E im Blut und Körpergewebe.

Autorin Tamara Kammerlander, © Rainforest Newsletter e.V. Abdruck (auch auszugsweise), Vervielfältigung und Zitat unter Quellenangabe unbeingt erwünscht.

Resorption: