Gemüse:

Nahrungsmittel	basisch	schwach basisch	schwach sauer	sauer	enthält viel	Mineralien und Spuren-Elemente
Artischocke						Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer
Aubergine						Kalium
Bleichsellerie						Kalium, Kalzium
Blumernkohl						Kalium, Zink
Bohnen, grün						Magnesium, Mangan
Brokkoli						Kalium, Kupfer, Zink
Brunnenkresse						Kalzium, Eisen
Chicorée
Chinakohl
Eisbergsalat
Endiviensalat						Kalium
Erbsen						Kalium, Magnesium, Mangan, Kupfer
Feldsalat						Kalium, Eisen, Mangan
Fenchel						Kalium, Eisen
Frühlings zwiebel
Gartenkresse						Kalium, Kalzium, Eisen
Grünkohl						Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan
Gurke
Kartoffel					Eiweiß	Kalium, Magnesium, Kupfer
Knollensellerie						Kalium
Kohlrabi						Kalium, Magnesium
Kopfsalat
Kürbis						Kalium
Lauch (Porree)						Magnesim, Eisen
Mangold						Kalium, Eisen
Möhre (Karotte)						Kalium
Paprikaschote						Selen
Pastinake						Kalium, Magnesium, Mangan, Zink
Portulak						Kalium, Magnesium, Eisen
Radieschen						Kalium
Radicchio
Rettich						Kalium
Rhabarber
Romana-Salat
Rosenkohl						Magnesium, Zink
Rote Bete						Kalium, Magnesium
Rotkohl						Magnesium
Sauerkraut
Schwarzwurzel						Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Kupfer
Spargel						Magnesium
Spinat						Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen
Süßkartoffel (Batate)						Kalium, Magnesium, Kupfer
Tomate						Kalium
Topinambur						Kalium, Magnesium, Eisen
Weißkohl
Wirsing
Zucchini						Eisen
Zuckermais						Kalium, Magnesium
Zwiebel						Kupfer

Autorin Tamara Kammerlander, Quelle: Säure Basen Balance von Heike Knophius, Abdruck (auch auszugsweise), Vervielfältigungen und Zitate unter Angabe der Qulle unbedingt erwünscht.